Sabiles Sidrs - Ēdieni

Mon, 25 Nov 2024 09:33:00 +0000

Šeit dažas mūsu iecienītas receptes ar gardu sidra noti vieglās pusdienās vai sātīgā vakara maltītē. Šie ēdieni brīnišķīgi saskanēs arī ar glāzi dzirkstoša sidra. Atceries kulinārijā lietot tikai dabīgi raudzētu sidru!

Pasta siera un sidra mērcē ar bekonu (Mac & Cheese)

Thu, 21 Mar 2024 10:24:00 +0000

Sastāvdaļas:

400g makaronu (forma pēc izvēles);

200g bekona;

3 ēdamkarotes miltu;

160 ml Gardener’s ābolu sidra;

250 ml piena;

450g Čedaras siera;

Sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

Vāriet makaronus sāļā ūdenī, līdz tie ir al dente.

Katlā uz vidēji karstas uguns apcepiet sagrieztu bekonu. Ik pa laikam apmaisot, līdz bekons kļuvis kraukšķīgs un iztecējuši tauki. Izņemiet no katla bekonu. Bekona taukos pieberiet 3 ēdamkarotes miltu, apmēram minūti maisiet kopā ar bekona taukiem. Katlā pamazām lejiet Gardener’s āboulu sidru, nepārtraukti maisot. Kad masa kļuvusi viendabīga, tāpat pielejiet pienu un kārtīgi samaisiet. Mērci vāriet uz vidēji lēnas uguns 5-10 min, līdz tā sabiezē. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Noņemiet kaktliņu no uguns un iemaisiet rīvetu Čedaras sieru. Mērci maisa līdz siers ir izkusis viendabīgā masā. Mērcei pievienojiet pusi no apceptā bekona.

Mērcei pievienojiet uzvārītos makaronus. Iecilājiet tos siera un ābolu sidra mērcē.

Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar atlikušajiem bekona gabaliņiem. Baudiet ar glāzi sausa sidra!

Izmēģini šo vieglo un gardo recepti!

Lai garšo!

Vēlo brokastu ābolu un sidra pankūkas

Thu, 26 Oct 2023 15:23:00 +0000

Sastāvdaļas:

Pankūkām:

1 ola

1/2 glāzes piena

1/2 glāzes Gardener’s ābolu sausā sidra

1 ēdamkarote kausēta sviesta, vai eļļas

160g miltu

2 ēdamkarotes cukura

1 tējkarote cepamā pulvera

1/2 tējkarotes sāls

1 vidēji liels ābols, sarīvēts

Sviests vai eļļa, lai ietaukotu pannu

Kanēļa ābolu garnējums:

1 ābols, sagriezts šķēlītēs

1 ēdamkarote sviesta

1 tējkarote cukura

1 tējkarote kanēļa

Kļavu sīrups pasniegšanai, pēc izvēles

Pagatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, tīrā bļodā samaisa sausās sastāvdaļas - miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Citā traukā sakuļ olu, pienu un kausēto sviestu (vai eļļu). Sarīvē nomizotu ābolu, vispirms izņemot serdi. Pakāpeniski pievieno šķidrajām sastāvdaļām sauso sastāvdaļu miksli, pastāvīgi maisot, lai tās viendabīgi sajaucas. Tad vienmērīgi iemaisa mīklā sidru un rīvētos ābolus. Mīklai var atļaut kādu brīdi uzbriest.

Ietauko vidēji karstu pannu ar sviestu vai eļļu un cep nelielas pankūkas (ja pannas izmērs atļauj – vienlaicīgi var cept 2-3 pankūkas). Kad pankūkas apakšdaļa ir zeltaini brūna un virspusē sāk veidoties mazi gaisa burbuļi, pankūku apgriež uz otru pusi.

Lai pagatavotu ābolu un kanēļa garnējumu, pannā izkausē sviestu un cep ābolu šķēlītes uz mērenas uguns, pēc pāris minūtēm pievienojot cukuru. Šķēlītes apmaisa un cep līdz tās karamelizējoties kļūst zeltaini brūnas, tad pārkasa ar kanēli.

Pankūkas pasniedz kopā ar ābolu un kanēļa garnējumu un kļavu sīrupu. Lai gardas brīvdienu brokastis!

Grilēti dārzeņi sidra vinegretā

Thu, 27 Apr 2023 06:56:00 +0000

*attēls ilustratīvs

Dārzeņi grilēšanai:

1 cukini
1 baklažāns
4 šalotes sīpoli
250g šampinjonu
2 gab. dzeltenās vai paprikas

Vinegretam:

4 daiviņas ķiploka
½ čili pipars
Bunte pētersīļu
Olīveļļa
Balzāmetiķis
Gardener’s sausais ābolu sidrs
Sāls, pipari, cukurs

Pagatavošana:

Visus dārzeņus nomazgā, nosusina un sagriež grilēšanai piemērotās šķēlēs. Uz sakarsētas grilpannas (var arī izmantot parasto pannu), bez taukvielām strauji apcep katru dārzeņa šķēli no abām pusēm. Dārzeņiem jābūt apbrūnējušiem, taču nedaudz kraukšķīgiem no iekšpuses. Atsevišķi gatavo vinegretu. Smalki sakapā ķiploku, čili, pētersīļus. Pievieno olīveļļu, balzāmetiķi un Gardener’s sauso sidru, pēc garšas pievieno sāli, piparus un šķipsnu cukura. Ar dakšiņu vai putojamo slotiņu strauji samaisa. Grilētos dārzeņus pārlej ar vinegretu un apmaisa. Var pasniegt uzreiz siltus, vai atstāt uz pāris stundām iemarinēties. Pasniedz kopā ar atdzesētu Gardener's ābolu sauso sidru.

Receptes autors ir mūsu draugs, šefpavārs Toms Melkis.

Dārznieka cūkgaļas un sidra podiņš

Wed, 15 Feb 2023 10:09:00 +0000

*attēls ilustratīvs

Recepte 4 porcijām.

Sastāvdaļas:

3 ēdamkarotes olīveļļas
1 kg cūkgaļas pavēdere, sagriezta 2 cm biezās šķēlēs
1 ēdamkarote timiāna lapu
500 ml 𝐆𝐀𝐑𝐃𝐄𝐍𝐄𝐑’ 𝐒 sausais ābolu sidrs
1 ½ tējkarotes angļu sinepju
4 lieli sīpoli, sagriezti

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem.

Katlā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Uz vidēji zemas temperatūras apcepiet sīpolus, vismaz 10min., bieži maisot tos, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi. Neļaujiet tiem apbrūnēt.

Pannā uz augstas temperatūras uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un apcepiet sagriezto cūkgaļas pavēderi, apmēram 10min., līdz izdalās sulas.

Pievienojiet cūkgaļu sīpoliem. Pievienojiet timiānu, lauru lapas, sāli un angļu sinepes. Visu kārtīgi samaisiet.

Pārlejiet ar Gardener's sauso ābolu sidru tā, lai tiek pārklāta visa cūkgaļa. Uz augstas temperatūras sildiet, līdz sidrs uzvārās. Pildiet karstuma izturīgos podiņos, vai čuguna traukā. Lieciet cepeškrāsnī, cepiet 150 grādos 1h 30min, līdz cūkgaļa kļuvusi mīksta.

Iesakām pasniegt kopā ar kartupeļu - burkānu biezeni, un glāzi Gardener’s sausā ābolu sidra! ❤

Sildošie sidra keksiņi

Mon, 21 Nov 2022 13:03:00 +0000

*attēls ilustratīvs

Mīkla 14 keksiņiem:

200g cukura
125g miltu
1 tk cepampulvera
½ tk cepamās sodas
½ tk sāls
1 tk kanēļa
¼ tk muskatrieksta
2 olas
60 ml eļļas
60 ml piena
120 ml Sabiles vai Gardener's sidra, istabas temperatūrā

Glazūrai:

115 g mīksta sviesta
650-750 g pūdercukura
1 ēdk piena
2 ēdk sidra
šķipsna muskatrieksta un kanēļa

Pagatavošana:

Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem.

Bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Pa vienai iemaisi olas, tad iejauc eļļu un pienu. Visbeidzot iemaisi sidru, pārstāj maisīt, tiklīdz sidrs ir viendabīgi izmaisīts.

Izklāj papīra trauciņus keksiņu formās, vai ieeļļo tās. Katrā trauciņā iepildi mīklu līdz pusei. Cep keksiņus 18-20 minūtes, līdz tie zeltaini apbrūnē. Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist, pirms uzklāj glazūru.

Kamēr keksiņi cepas, izmantojot mikseri uzkul sviestu, pamazām pievienojot apmēram ceturtdaļu pūdercukura. Turpinot miksēt, pievieno garšvielas, pienu un sidru, tad pakāpeniski atlikušo pūdercukuru. Kad visas sastāvdaļas pievienotas, palielini miksera jaudu un kul, kamēr glazūra uzputojas viendabīga un gaisīga. Glazūru uzklāj atdzisušiem keksiņiem, izmantojot konditorejas maisiņu.

Vari izdekorēt kekiņus ar žāvēta ābola šķēlīti un šķipsniņu kanēļa.

Cāļa krūtiņa ar ābolu – sidra mērci un ceptiem āboliem

Fri, 28 Aug 2020 06:53:00 +0000

*attēlam ir ilustratīva nozīme

Sastāvdaļas:

2 cāļa filejas,
eļļa cepšanai,

Marinādei:

1 ķiploka daiviņa (jāsaspiež ar ķiploku spiedi),
½ tējkarote sāls,
šķipsniņa piparu,
1 ēdamkarote augu eļļas,
½ tējkarote timiāna,

Mērcei:

½ ābola,
½ sīpola,
100 g sidra,
100 ml stipra cāļa buljona,
50 g saldā krējuma,
eļļa cepšanai,
sāls, pipari pēc garšas,

Piedevām:

1 ābols,
sauja ogu, piemēram, dzērvenes vai brūklenes,
sviests,
sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

Cāļa krūtiņu iemarinē (visas marinādes sastāvdaļas jāsajauc kopā un ierīvē cāli) un atstāj marinēties uz 20 min. Tad krūtiņas nedaudz apcep uz pannas, pēc tam liek uz alumīnija folijas cepešpannā un 8 minūtēm cep krāsnī 180°C karstumā. Izņem no krāsns un ietin folijā atpūsties, pārsedzot ar dvieli.

Mērcei – ābolus un sīpolus sagriež sīkos gabaliņos un liek uz aukstas pannas eļļā, cep līdz sīpoli zeltaini un āboli pašķīduši, tad pievieno sidru, buljonu, sāli, piparus, un pasutina. Pievieno saldo krējumu, karsē līdz krējums sabiezē. Mērci sablendē vienmērīgai tekstūrai.

Ābolu sagriež daiviņās, apsāla. Sviestā uz pannas apbrūnina, pirms cepšanas beigām pievieno ogas un pacep brīdi. Fileju griež biezās šķēlēs, pasniedz ar mērci un āboliem.

Bietēs un sojas mērcē marinēts lasis ar kabača salātiem un laima krēmu

Fri, 28 Aug 2020 06:35:00 +0000

*attēlam ir ilustratīva nozīme

Šis ēdiens radīts pasniegšanai ar kokteili "Aperol Spritz", vai sidra kokteili "Sidrella", ko atradīsiet mūsu internetveikalā.

Sastāvdaļas:

500 g laša filejas,

Marinādei:

1 vārīta biete,
50 ml gaišās sojas mērces,
1 tējkarote romiešu ķimeņu (kumina),
1 ēdamkarote cukura,
1 ēdamkarote sāls,

Laima krēmam:

1 paciņa saldā krējuma,
½ laima miziņas,
½ laima sulas,
½ tējkarote sāls,
1 tējkarote cukura,

Kabaču salātiem:

1 neliels kabacis (cukini),
sāls,
citrona vai laima sula.

Pagatavošana:

Lasim ar pinceti izņem asakas. Marinādei visas sastāvdaļas sablendē. Plastmasas kastītē liek ½ marinādes, tad laša gabalu, tad atlikušo daļu marinādes (lai lasis viss būtu ieziests ar marinādi). Pa nakti atstāj ledusskapī. Pirms ēšanas laša gabalu izņem no marinādes, ar papīra salveti nosusina un sagriež ar ļoti asu nazi plānās šķēlītēs.

Krēmam sakuļ saldo krējumu ar cukuru stingrās putās, tad iejauc laima sulu un miziņu. Salātiem – kabaci sagriež smalkās strēmelītēs, apsāla un aplaista ar sulu. Pasniedz ar grauzdētas baltmaizes šķēli vai citu maizīti.

Baltā Gardener’s mērce

Mon, 20 Apr 2020 06:59:00 +0000

*attēlam ir ilustratīva nozīme

Sastāvdaļas:

70 ml Gardener’s sausā ābolu sidra,
30 ml ābolu etiķa,
2 gab. šalotes sīpolu,
20 ml ūdens,
200 g sviesta,
1 tējkarote medus,
pēc garšas sāls un baltie pipari.

Pagatavošana:

Pannā vāra smalki sagrieztus šalotes sīpolus ar sidru, etiķi un medu, līdz šķidrums samazinās vismaz uz pusi. Pievieno aukstu dzeramo ūdeni un uz mazas liesmas turpina karsēt, pa maziem gabaliņiem sāk pievienot sviestu un turpina maisīt. Lai nepārkarsētu, nogriež karstumu un turpina pievienot sviestu, līdz mērce iegūst krēmīgu konsistenci, tad pievieno sāli un piparus.

Maigā «Sabiles Sidra Nama» mērce

Mon, 20 Apr 2020 06:58:00 +0000

*attēlam ir ilustratīva nozīme

Sastāvdaļas:

1 vidējs sīpols,
1 ābols,
1 kubiņš vistas buljona,
1 ēdamkarote sviesta vai augu eļļas,
150 ml sidra (Gardener’s sausais ābolu sidrs vai Ābolu pussausais Sabiles sidrs),
100 ml saldā krējuma.

Pagatavošana:

Sīpolus un ābolus smalki sagriež. Liek cepties sviestā/eļļā uz aukstas pannas, līdz sīpoli un āboli ir mīksti un caurspīdīgi. Tad pievieno sidru un buljona kubiņu un sutina, līdz āboli izšķīduši un sidrs daļēji iztvaikojis par aptuveni trešo daļu. Tad pievieno krējumu un maisot karsē, kamēr sabiezē līdz vēlamajai mērces konsistencei. Ja mērci vēlas viendabīgāku, to sablenderē. Ideāla mērce ceptai vistai un citiem putnu ēdieniem, bet var arī ar citiem ēdieniem.